Food,  hyvinvointi,  kasvisruoka,  Lifestyle,  nopeat ja helpot,  ravinto

Minttu-päärynä-viikunasalaatti

Vietin sunnuntaina monta tuntia television ääressä katsoen jouluaiheisia ohjelmia. Yritin motivoida itseäni joulukuusen koristeluun mutta innostuin Yle Areenan ohjelma tarjonnasta niin,että en malttanut lopettaa ollenkaan. Kuusenkin koristelin vasta tänään.  Minusta on ihana katsella jouluisia ruoka-ohjelmia. Vaikka itse olen perinteisen jouluruuan ystävä, rosollia lukuunottamatta niin tykkään ihastella uudempiakin versioita jouluruuista.

Yhdessä ohjelmassa kokkailtiin raikkaampaa salaattia joulupöytään josta haaveilen tänään koko päivän. Valjastin miehen kauppaan töiden jälkeen sillä itsellä oli kiire hakea lapset hoidosta. Kauppalistaan kuului mm. tuoreet viikunat ja en ollut varma oliko mieheni koskaan moista nähnytkään kaupan hyllyssä tai missään muuallakaan.  Nopeasti oli viikunat löytyneet hedelmäosastolta jonne olin ohjannut menemään.  Päärynät, minttupuska, sitruuna, oliiviöljy ja cashewpähkinät oli loput kauppalistalla olleet tuotteet. Näistä nimittäin syntyy maukas ja raikas salaatti. 

Minttu-päärynä-viikunasalaatti

Cashewpähkinöitä
Päärynöitä
Sitruunan puolikas
Tuoreita viikunoita
Oliiviöljyä
Tuoretta minttua
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria
Aloita pilkkomalla cashewpähkinät pieneksi. Tämän jälkeen kuori ja pilko päärynät. Silppua minttu. Itse tykkään mintun mausta joten lisäsin sitä paljon.  Sekoita ainekset keskenään. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää loraus oliiviöljyä, sekä pippuria ja suolaa oman maun mukaan.  Lopuksi viipaloi viikunat ja lisää ne salaatin joukkoon varovasti salaattia käännellen. Lisäämällä sitruunaa saa salaattiin enemmän hapokkuutta.  
Itse tykästyin tähän ja keksin jo muutaman muunkin version miten salaattia voisi tuunailla lisää. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *