• Herkkuja juhlapöytään

    Nyt suut makeaksi ja suolaiseksi näillä resepteillä. Suosittelen ehdottomasti joulupöytään suolaista ja makeaa postauksen herkut. Suussa sulavat whoopiesit saa täytettyä mieleisellä täytteellä ja ruisnapit ( tai kuten minä olen käyttänyt gluteenittomia nappeja)  täytettynä smetanakermavaahto moussella, mädillä ja punasipulilla saa kuolan valumaan.  Näitä teen taatusti meidän joulupöytään. 🙂

    Kookospallot

    Salmiakkitaatelit

    Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Marenkikakkuset

    Gluteeniton valkosuklaajuustokakku

    Gluteeniton porkkanakakku

    Super hyvä gluteeniton britakakku

    Suolaista ja makeaa

     

     

  • Mr. Panini uutuus – gluteeniton panini

    Keliakia todettiin minulla jo yli 10 vuotta sitten ja vieläkin jaksan ihmetellä miten huonosti gluteenittomia tuotteita on tarjolla monessa paikassa. Kaupoissa gluteenittomien tuotteiden valikoima alkaa olla jo todella hyvä ja oikeastaan kovin montaa tuotetta en siihen enää kaipaisikaan lisää. Yksi niistä kaivatuista tuotteista on ollut panini. Tähän liittyen sain mieluisan yhteistyöehdotuksen  Mr Paninilta, johon tartuin mielelläni.

    Mr Panini on tuonut nimittäin markkinoille luontaisesti gluteenittoman kinkkupaninin. Tuote on saatavilla R-kioskeilta, huoltoasemilta, kahviloista sekä S-ja K ryhmän kaupoista.  Toiveena tietenkin on, että tuotetta löytyisi mahdollisimman monesta paikasta. Varsinkin kahvilat ja huoltoasemat ovat sellaisia paikkoja, joihin todellakin kaivattaisiin lisää gluteenittomia vaihtoehtoja. Ainainen sämpylä ja Daim-kakku siivu alkavat olla jo maisteltu joka kolkassa.

    Luontaisesti gluteeniton kinkkupanini

    Uskon aika monen keliakiaa sairastavan olevan hyvin skeptisiä kaikkeen uuteen ja myös minä olen. Skeptisyys johtuu ihan siitä, että niin moni gluteeniton tuote ei ole kovin hyvää. Liian usein tarjottava on mautonta ja kuivaa. Tartuin kuitenkin innokkaasti kinkkupaniniin joka ulkonäöllisesti ei näyttänyt yhtään gluteenittomalta valmisruualta.  Tässä kohtaa olin jo yllättynyt ja isomman yllätyksen koin syödessäni paninia.Paninissa oli runsaasti täytettä ja suutuntuma tuntui enemmän mehukkaalta kuin kuivalta. Maku oli hyvä, mutta varoituksen sanana, että täytteessä maistuu valkosipuli voimakkaasti. Minä tykkään valkosipulista, joten olin iloinen, että kerrankin jossakin valmiissa tuotteessa on tarpeeksi makua. Yleensä saa olla lisäämässä mausteita, jotta saa makua mutta nyt ei tarvinnut.

    Mr. Panini on mielestäni onnistunut hyvin valmistamansa tuotteen kanssa. Vielä kun saataisiin lisää makuja gluteenittomina. 🙂

    Mikäli lukijoissani on gluteenitonta ruokavaliota noudattavia niin mitä tuotteita te haluaisitte markkinoille? Puuttuuko gluteenittomana jokin sellainen tuote jota ehkä kaipaat aiemmasta ruokavaliosta olettaen, että olet vaihtanut ruokvalion gluteenittomaan vasta myöhemmin esimerkiksi aikuisiällä?
  • Pho-keitto

    Kaipasin juuri ennen juhannusta jotain tulista ja värikästä. Hetkellisen googlettelun jälkeen löytyi pho-keitto, joka kuulosti juuri siltä mitä himoitsen. Taivaallisen hyvän maun lisäksi tuo vietnamilainen kansallisruoka on helppo ja nopea tehdä.  Ihastuin pho-keittoon niin paljon,että eplkäänpä siitä tulevan meidän uusi lempiruoka, jota tullaan kokkaamaan todella usein.

    Pho-keitto

    Liemi
    1,5 l vettä
    3 kanaliemikuutiota
    4 kokonaista neilikkaa
    6 kokonaista kardemummaa
    1 kanelitanko
    4 cm pala inkivääriä
    2 valkosipulinkynttä
    1 rkl ruokokidesokeria

    Keittoon

    300 g broilerinsuikaleita
    2 porkkanaa
    4 kevätsipulinvartta
    2 chiliä
    150 g nuudeleita
    1 lime
    korianteria

    Kaada vesi kattilaan ja lisää loput liemen ainekset kattilaan. Keitä liemen aineksia 15 minuuttia. Kuori ja paloittele porkkanat. Viipaloi kevätsipuli ja chili. Purista puolikkaasta limestä mehu ja leikkaa toinen puolikas lohkoiksi. Hienonna myös korianteri.  Siivilöi liemi, kaada takaisin kattilaan ja anna kiehua hetken. Lisää kattilaan broilerinsuikaleet, porkkanat, kevätsipulit sekä chilit ja limenmehu. Keitä 3-4 minuuttia jonka jälkeen lisä nuudlelit. Anna hautua viekä hetken.  Tarjoa korianterin ja limenlohkojen kera.

    Mikäli haluaa keiton kanssa kokeilla jotain erilaista niin suosittelen testaamaan höyrytettyjä sämpylöitä. Aasialaiset sämpylät eli gua baot sopivat loistavasti tämän tulisen nuudelikeiton kaveriksi.

  • Tortillat

    Olen oikeasti himoinnut tortilloja jo pitkään mutta olen tehnyt niitä kotona todella harvoin koska aiemmin olen löytänyt gluteenittomina  vain sellaisia todella pieniä tortillalettuja, joihin ei mahdu mitään täytteitä. Nyt käytyäni meidän pienessä kyläkaupassa juuri ennen pääsiäistä löysin Santa Marian tavallisen kokoisia tortillalettuja. Voi miten onnellinen olin tästä löydöstä ja vieläpä pikkuruisesta kyläkaupasta.

    Olin saanut Buzzadorin kautta testattavaksi uusia tortillalettuja, mangokastiketta sekä mausteseoksen ja kun löysin nuo gluteenittomat tortillaletut niin päivällisen menu oli päätetty. Syötiin tortilloja niin että housun napit eivät pysyneet enää kiinni vaan oli pakko vaihtaa löysät vaatteet päälle. Lapset rakastavat tortilloja ja olivat todella innoissaan päivällisestä kuultuaan mitä syömme. Tykkään kun täytteitä on paljon ja useimmiten lettu onkin niin täynnä, ettei mene nätisti kiinni syötävään muotoon vaan on pakko hakea veitsi ja haarukka. Hyvä puoli liian täydessä tortillassa on se, että niitä jaksaa syödä vain yhden.

    Santa Marian mangokastike oli niin hyvää, että päätyy ostoskoriin varmasti seuraavaksi kun teemme tortilloja. Tykkään enemmän sellaisista hedelmäsalsoista kuin siitä ihan perus salsakastikkeesta, joten tämän takia mangokastike oli enemmän minun kuin mieheni makuun joka vannoo noiden perinteisten salsakastikkeiden perään.   Mangokastike sopisi tarjottavaksi myös nachojen kanssa ja nachovuokaan sopisi minun makuuni täydellisesti.

    Oletteko maistaneet näitä Santa Marian uutuuksia?  🙂