• Gluteeniton valkosuklaajuustokakku

    Olen oppinut tykkäämään juustokakuista vasta jokunen vuosi sitten. Minulla meni kauan totuteltaessa ajatukseen, että kakussa on juustoa vaikka se onkin tuorejuustoa eikä sillä ole perus edamin kanssa mitään tekemistä. Tätä nykyä juustokakut uppoavat siinä missä ikisuosikkini kermakakutkin. Rakastan nimittäin sellaista ihan perus mansikkakermakakkua. Jos on makean perään niin tämä valkosuklaakakku vie makuhermot tainnuksiin, on meinaan todella makeaa mutta niin hyvää. Yksi pala riittää viemään makeanhimon pitkäksi aikaa. Meillä juhlittiin pääsiäistä tänään appivanhempien kanssa ja sen kunniaksi leivoin tämän ihanan juustokakun. Kaikille maistui palat ja kakkua jäi vielä niin, että saan katsoa Sohvaperunoita kera juustokakkupalan.:) Valkosuklaajuustokakku Pohja 175 g gluteenittomia digestive keksejä 50g voita Täyte 400 maustamatonta tuorejuustoa 1 dl tomusokeria…

  • Gluteenittomat mustikkamuffinssit

    Olen muffinssien suur leipuri. Rakastan kokeilla eri muffinssireseptejä ja tehdä omia kokeiluja.  Niiden leipomisessa ei voi juurikaan epäonnistua sillä ohjeissa ei ole mitään erikoista, joka vaatisi taitavan kokin osaamisen. Samalla ohjeella voi tehdä erimakuisia muffinsseja vaihtamalla joukkoon eri marjoja tai hedelmiä kuten banaania, joista myös saa ihan loistavan makuisia.  Ihan ehdoton oma suosikkini on granaattiomenamuffinsit (ohje täällä ). Voisin syödä niitä siihen saakka, että vatsaa kipristää. Muffinssien leipomisen hauskuus osuus on koristelu, josta varsinkin lapset ovat innoissaan. Tällä kertaa lapset pyysivät mustikkamuffinsseja ja koska pakkasessa vielä oli muutama pussi jäljellä niin eihän sitä voinut kieltäytyä leipomasta. Kermakin oli menossa jääkaapissa kohta vanhaksi, joten lapset saivat vielä haluamansa kuorrutuksen.  Strösseleitä löytyi…

  • Perjantain herkku – vohvelit

    Huomista on odotettu pitkään tai ainakin tämä viikko on tuntunut super pitkältä ja raskaalta. Töissä on kiirettä ja vapaa-ajallakin on kalenterissa ollut merkintöjä enemmän kuin yksi ihminen pystyy hoitamaan. Niinpä olen viilettänyt pää kolmantena jalkana joka paikkaan ja kaiken saanut hoidettua. Hyvä minä! Palkinnoksi ansaitsen vohveleita, omenahilloa ja vaniljavaahtoa. Vohvelitaikina 6 dl maitoa 3 munaa 1 dl sokeria ½ tl suolaa 1 tl vaniliinisokeria/ vaniljasokeria 5 dl gluteenittomia jauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 100 g sulatettua voita tai margariinia Kanelia Sulata rasva ja anna hetki jäähtyä. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää maito, munat sekä lopuksi rasva. Anna tekeytyä 30 minuuttia. Paista vohvelit ja nauti kera lisukkeiden!

  • Kookospallot

    Minulle nämä ihanat kookospallot tuovat mieleen lapsuuden. Veljelläni oli jokin Aku Ankan (tms.) keittokirja, jossa oli tämä ohje. Tehtiin näitä aina silloin kun teki mieli jotain hyvää. Koska reseptissä on aika pitkälti sellaisia ruoka-aineita, joita aina löytyy kaapista niin näiden tekeminen onnistuu milloin vain. Minulle nämä ovat vain ja ainoastaan minun herkku. Silloin kun muut perheenjäsenet syövät jotain ei gluteenitonta herkkua niin leivon näitä, jotta itsekin voin herkutella.  🙂 KOOKOSPALLOT 100 g voita 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 3 rkl kaakaojauhetta 3 dl kaurahiutaleita 2 rkl Kookoshiutaleita  2-3 rkl kylmää kahvia/vettä/maitoa koristeluun kookoshiutaleita Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kahvi ja voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Pyöritä pallot ja…