• Gluteeniton siemennäkkäri

    Siemennäkkäri on varmasti yksi tämän hetken trendeistä ruuan parissa, sillä siihen törmää joka paikassa. Kaupoissa on erilaisia versioita myynnissä ja blogeissakin pyörii monen moista erilaista reseptiä. Koska siemennäkkärin tekeminen on kuulemma helppoa ja vaivatonta niin pakkohan sitä oli kokeilla. Kaikki ainekset vaan sekaisin ja taikina pellille siliäksi ja koko juttu uuniin. Juuri näin helppoa sen tekeminen oli kun kaikki ainekset löytyi kaapista valmiina. Jos olisin joutunut menemään näiden aineksien takia kauppaan niin olisi voinut näkkäri jäädä tekemättä. Nyt sain kuitenkin kaapissa lojuneet siemenpussit hyötykäyttöön. SIEMENNÄKKÄRI 1 pellillinen 3 Munaa 1 dl Seesaminsiemeniä ½dl Auringonkukansiemeniä ½ dl Kaurahiutaleita (gluteenittomia) ½ dl Pellavansiemeniä 3/4 tl Suolaa 2 rkl Perunajauhoja Sekoita kaikki ainekset…

  • Gluteeniton pataleipä

    Pataleipä. Tuo ehkä maailman helpoin leipä jota en silti ole saanut koskaan tehtyä. Liian helppo leivottavaksi kuulostaa aika huonolta tekosyyltä olla leipomatta, joten pakkohan se oli pyöräyttää taikina ja kokeilla miltä maistuu uunituore leipä heti aamulla. En ole koskaan ollut mikään kovin suuri leivänystävä, edes ennen keliakia diagnoosia.  Hassuinta oli kuitenkin todeta kaipaavansa ruisleipää juuri silloin kun sitä en enää saanut syödä. Enhän ollut siitä tykännyt edes silloin kun olisin saanut sitä syödä. Kaupan hyllyllä olevista gluteenittomista leivistä vain murto-osa on oikeasti hyviä ja trust me olen kokeillut niistä varmaan kaikkia. Välillä on siis pakko tarttua itse toimeen ja leipoa.  PATALEIPÄ 7 dl  gluteenittomia jauhoja 31/2 dl vettä 2 tl…

  • Suolaista ja makeaa

    Meillä syötiin jouluna ensimmäistä kertaa mätiä.  Olin päättänyt, että mätiä on pakko saada ja niinpä jonotin aatonaattona Turun Kauppahallissa ties kuinka kauan. Itsellä ei ollut kiire mihinkään, joten siinä se aika meni nopeasti samalla kun tutkailin mitä muut ostivat. Olisin varmasti saanut mätiä perus ruokakaupastakin mutta koska en ole mikään mätiasiantuntija niin luotin siihen, että Herkkunuotasta löytyisi hyvää mätiä.  Mäti oli kait savustettua siian mätiä.  Meni vähän ohi siinä hälinässä, että mitä sille mädille oli tehty mutta maistui savustetulle ja oli HYVÄÄ!  Löysin kaupasta  gluteenittomia hapannappeja, joihin oli helppo koota smetanakermavaahtoseos, päälle mätiä sekä punasipulia. Koristeeksi vielä tilliä. Makeaksi valikoitui whoopiesit sekä glögijuustokakku. En ollut aiemmin syönyt gögijuustokakkua joten leivoin…

  • Gluteeniton mudcake

    Mutakakku ei ole koskaan ollut mikään mun lempiherkku mutta syötyäni muutaman kerran kaupasta ostamaani gluteenitonta mutakakkua niin ajatukset ovat muuttuneet. Mutakakku varsinkin soya vaniljapuddingin kanssa on taivaallisen hyvää. Kiitos Tiina vain siitäkin vinkistä! Mutakakun tekoon tarvitset: 200g voita200g tummaa suklaata4 munaa2½dl sokeria1tl vaniljasokeria2/3dl gluteenittomiajauhoja½dl mantelijauhetta (voi korvata glut jauhoilla)1tl leivinjauhetta1. Sulata voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne munasokeri vaahtoon varovasti käännellen4. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaavoi sula varovasti5. Paista halkaisijaltaan 24cm kokoisessa irtopohjavuoassa uunissa 200 asteessa 15-20min Ja ei muuta kuin nauttimaan.:)