• Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Vietin sunnuntaina monta tuntia television ääressä katsoen jouluaiheisia ohjelmia. Yritin motivoida itseäni joulukuusen koristeluun mutta innostuin Yle Areenan ohjelma tarjonnasta niin,että en malttanut lopettaa ollenkaan. Kuusenkin koristelin vasta tänään.  Minusta on ihana katsella jouluisia ruoka-ohjelmia. Vaikka itse olen perinteisen jouluruuan ystävä, rosollia lukuunottamatta niin tykkään ihastella uudempiakin versioita jouluruuista.

    Yhdessä ohjelmassa kokkailtiin raikkaampaa salaattia joulupöytään josta haaveilen tänään koko päivän. Valjastin miehen kauppaan töiden jälkeen sillä itsellä oli kiire hakea lapset hoidosta. Kauppalistaan kuului mm. tuoreet viikunat ja en ollut varma oliko mieheni koskaan moista nähnytkään kaupan hyllyssä tai missään muuallakaan.  Nopeasti oli viikunat löytyneet hedelmäosastolta jonne olin ohjannut menemään.  Päärynät, minttupuska, sitruuna, oliiviöljy ja cashewpähkinät oli loput kauppalistalla olleet tuotteet. Näistä nimittäin syntyy maukas ja raikas salaatti. 

    Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Cashewpähkinöitä
    Päärynöitä
    Sitruunan puolikas
    Tuoreita viikunoita
    Oliiviöljyä
    Tuoretta minttua
    Ripaus suolaa
    Ripaus mustapippuria
    Aloita pilkkomalla cashewpähkinät pieneksi. Tämän jälkeen kuori ja pilko päärynät. Silppua minttu. Itse tykkään mintun mausta joten lisäsin sitä paljon.  Sekoita ainekset keskenään. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää loraus oliiviöljyä, sekä pippuria ja suolaa oman maun mukaan.  Lopuksi viipaloi viikunat ja lisää ne salaatin joukkoon varovasti salaattia käännellen. Lisäämällä sitruunaa saa salaattiin enemmän hapokkuutta.  
    Itse tykästyin tähän ja keksin jo muutaman muunkin version miten salaattia voisi tuunailla lisää. 🙂
  • Salmiakkitaatelit

    Salmiakkitaatelit. Suolainen salmiakkijauhe ja makeat taatelit ovat yhdistelmänä lyömätön. Olen jäänyt koukkuun, pahasti. Kahden niin nerokkaan ainesosan yhdistäminen ei olisi tullut minulle edes mieleen ellen olisi kesälomareissullamme Enontekiön kaupalla löytänyt valmispussia. Vasta nyt sain kokeiltua tehdä näitä itse ja en tiedä oliko se hitti vai huti, sillä nyt söisin näitä jatkuvasti.

    Ongelmaksi koitui salmiakkijauheen löytäminen. Lyhyen googlettelun tuloksena tiesin, että apteekista voisi löytyä tarvitsemaani ainetta. Niinpä marssin apteekkiin ja lähdin sieltä onnellisena Pöyröö puluveri purkin kanssa. Pehmeitä taateleita löytyi Prismasta.

    En olisi syönyt taateleita vielä 5 vuotta sitten. Olisin laittanut ne luumujen kanssa samaan kastiin. Syömäkelvottomia ns. kuivattuina pussissa. Niin se maailma vaan muuttuu ja nyt nämä ovat lempiherkkuani. Kokeeksi ostin myös luumuja, joita aion seuraavaksi testata salmiakkijauheen kanssa.

    Näiden tekemiseen tarvitset tosiaan vain

    • pehmeitä taateleita
    • salmiakkijauhetta
    • kannellinen purkki
    Laita taatelit kannelliseen purkkiin, lisää salmiakkijauhe ja sekoita kansi päällä. Näin salmiakkijauhe tarttuu kaikkiin taateleihin hyvin. Valmistamisen jälkeen pitää omata hitaan käden ettei ahmi kaikkia heti tai todella nopean käden ettei mies ehdi syödä kaikkia ennen sinua. 🙂

  • Toistuvatko samat salaatit lautasellasi?

    Juoksijalle on tärkeää syödä juoksupäivinä kevyesti mutta silti täyttävästi. Tämä voi olla haastavaa, sillä täyttävä ruoka mielletään useasti raskaaksi.

    Yksi hyvä vaihtoehto on syödä salaattia ennen juoksulenkkiä mutta salaatti ei tunnetusti pidä nälkää kovinkaan pitkään. Tämä johtaa siihen, että salaattia täytyy syödä paljon, jotta se täyttää vatsaa ja pahimmillaan, jos ruoka ei ehdi laskeutua, inhottava hölskyvä tunne vatsassa kulkee mukana koko juoksulenkin ajan.

    Tässä postauksessa annan sinulle kolme loistavaa tärppiä, miten voit syödä kevyesti mutta silti täyttävästi ja ruoka ehtii hyvin laskeutua ennen juoksulenkkiä.

    Toistuvatko samat salaatit lautasellasi?

    Meillä jokaisella on se yksi lempisalaatti. Se on helppo ja nopea tehdä ja vaihtelevuutta saadaan vaihtamalla proteiinilähdettä.

    En tiedä sinusta mutta itselle uusien salaattireseptien etsiminen ja niiden kokeileminen vie vain liikaa aikaa. Pidän siitä, että asiat tapahtuvat nopeasti ja helposti, jotta aikaa jää muuhunkin. Siksi olin todella innoissani, kun sain kutsun Lounais-Suomen Marttojen salaattikurssille muutaman bloggaaja-kollegan kanssa.

    Salaattikurssilla teimme neljä erilaista ruokaisaa salaattia, joista kolme jäi omaan ruokavalioon hieman muunnellen kylläkin. Nämä kolme salaattia ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ne tuovat kylläisyyden tunteen tehokkaasti ja pitävät nälkää pidempään.


    3 x Salaatit

    Juoksijan näkökulmasta on tärkeää miettiä mitä ravintoa tarvitset ennen juoksutreeniä ja treenin jälkeen.

    Lounaalla suosittelen syömään hiilihydraattia sisältävän salaatin. Klikkaamalla salaattia, pääset suoraan ohjeeseen.

    Linssi-kasvissalaatti

    Linssi-kasvissalaatin pähkinät ja linssit toimivat hyvinä energianlähteinä päivän juoksulenkkiä varten. Nopeuttamalla linssi-kasvissalaatin valmistusta kannattaa suosia valmiiksi kypsennettyjä linssejä. Näin säästät paljon aikaa salaatin teossa. Jos käytät kuivattuja, valmista pakkauksen ohjeen mukaan. 

    Couscous-salaatti

    Toisena vaihtoehtona on couscoussalaatti. Couscous valmistetaan useimmiten durumvehnästä, joten couscouksen voitvaihtaa vaikka kvinoaan, jos olet gluteenittomalla ruokavaliolla. Maku säilyy ihan yhtä hyvänä.

    Vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio ei ole paras mahdollinen valinta juoksijalle vaikka jättämällä hiilihydraatteja pois saa painon hyvin putoamaan. Mikäli haluat juosta ja pudottaa samalla painoa, vähennä hiilihydraatteja mutta panosta niiden laatuun.

    Suosi hiilihydraattilähteitä, joissa on korkea ravintoainetiheys kuten
    ● täysjyväviljavalmisteita
    ● palkokasveja
    ● marjoja
    ● hedelmiä
    ● ja vihanneksia.

    Lohi-pastasalaatti

    Mahdollisimman pian treenin jälkeen on hyvä syödä proteiinipitoista (+ hiilihydraattia sisältävää) ruokaa. Tähän tarkoitukseen sopii erinomaisesti lohi-pastasalaatti, jonka ohjeen löydät postauksen lopusta.

    Proteiini toimii lihasten rakennusaineena ja nopeuttaa kovasta treenistä palautumista. Kova treeni voi aiheuttaa lihasvaurioita, joiden korjaamiseen tarvitaan proteiinia.

    Rasvat toimivat hiilihydraattien tavoin juoksijan energianlähteenä. Rasvat auttavat myös ravinnosta saatavien rasvaliukoisten (A, D, E ja K) vitamiinen saantia ja imeytymistä. 

    Hyviä rasvanlähteitä ovat muun muassa
    ● pähkinät
    ● avokado
    ● rasvainen kala
    ● ja oliiviöljy.

    Tässä vielä ohje lohi-pastasalaattiin:

    6 dl pastaa (gluteenitonta jos tarvetta)
    vettä, suolaa

    Marinadi: 
    3/4 dl rypsiöljyä
    1/4 dl punaviinietikkaa
    2 tl sinappia
    2 tl sokeria
    1/2 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria
    1-2 valkosipulinkynttä

    1 punasipuli
    150 g kylmäsavulohta 
    2 kevätsipulia
    1/2 dl tillisilppua
    1 prk (200g)  säilykemaissia
    2 dl herneitä


    Keitä pasta, huuhdo kylmällä vedellä ja valuta. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää marinadi jäähtyneen pastan joukkoon. Anna maustua muutama tunnin jääkaapissa jos mahdollista. 

    Leikkaa sipuli ja kylmäsavulohi suikaleiksi. (Vinkki: Parasta kylmäsavulohta valmistaa Piipanoja Oy. Kannattaa maistaa sillä valmistajien tuotteissa on paljon eroa. Tämä ei ole maksettu mainos vaikka tuttavan yritys onkin.)

    Pilko kevätsipulit. Lisää ainekset pastan joukkoon. Anna olla kylmässä tunnin verran. Ja sitten vain nauttimaan!

  • Mangosmoothie

    Olen löytänyt uuden mieluisan maun smoothieisiin ja viime viikkoina mangosmoothieita on tullut tehtyä kotona useasti.  Mangon maku yhdistettynä kirpeään sitruunaan ja makeaan hunajaan tekee kombosta täydellisen. Neljällä ruoka-aineella saa tehtyä maistuvan ja täyteläisen smoothien.

    Mangosmoothie

    Maustamatonta jogurttia 2 dl
    Mangososetta (1prk vauvansosetta)
    Hunajaa 2 tl
    Sitruunan mehua (1 puolikas puristettuna)

    Itse olen laittanut kaikki vain samaan astiaan ja sekoittanut lusikalla. Halutessaan voi varmasti laittaa ainekset tehosekoittimeen/smoothiekoneeseen. Kannattaa maistaa usein ja lisätä halutessaan hunajaa tai sitruunan mehua.