• Mr. Panini uutuus – gluteeniton panini

    Keliakia todettiin minulla jo yli 10 vuotta sitten ja vieläkin jaksan ihmetellä miten huonosti gluteenittomia tuotteita on tarjolla monessa paikassa. Kaupoissa gluteenittomien tuotteiden valikoima alkaa olla jo todella hyvä ja oikeastaan kovin montaa tuotetta en siihen enää kaipaisikaan lisää. Yksi niistä kaivatuista tuotteista on ollut panini. Tähän liittyen sain mieluisan yhteistyöehdotuksen  Mr Paninilta, johon tartuin mielelläni.

    Mr Panini on tuonut nimittäin markkinoille luontaisesti gluteenittoman kinkkupaninin. Tuote on saatavilla R-kioskeilta, huoltoasemilta, kahviloista sekä S-ja K ryhmän kaupoista.  Toiveena tietenkin on, että tuotetta löytyisi mahdollisimman monesta paikasta. Varsinkin kahvilat ja huoltoasemat ovat sellaisia paikkoja, joihin todellakin kaivattaisiin lisää gluteenittomia vaihtoehtoja. Ainainen sämpylä ja Daim-kakku siivu alkavat olla jo maisteltu joka kolkassa.

    Luontaisesti gluteeniton kinkkupanini

    Uskon aika monen keliakiaa sairastavan olevan hyvin skeptisiä kaikkeen uuteen ja myös minä olen. Skeptisyys johtuu ihan siitä, että niin moni gluteeniton tuote ei ole kovin hyvää. Liian usein tarjottava on mautonta ja kuivaa. Tartuin kuitenkin innokkaasti kinkkupaniniin joka ulkonäöllisesti ei näyttänyt yhtään gluteenittomalta valmisruualta.  Tässä kohtaa olin jo yllättynyt ja isomman yllätyksen koin syödessäni paninia.Paninissa oli runsaasti täytettä ja suutuntuma tuntui enemmän mehukkaalta kuin kuivalta. Maku oli hyvä, mutta varoituksen sanana, että täytteessä maistuu valkosipuli voimakkaasti. Minä tykkään valkosipulista, joten olin iloinen, että kerrankin jossakin valmiissa tuotteessa on tarpeeksi makua. Yleensä saa olla lisäämässä mausteita, jotta saa makua mutta nyt ei tarvinnut.

    Mr. Panini on mielestäni onnistunut hyvin valmistamansa tuotteen kanssa. Vielä kun saataisiin lisää makuja gluteenittomina. 🙂

    Mikäli lukijoissani on gluteenitonta ruokavaliota noudattavia niin mitä tuotteita te haluaisitte markkinoille? Puuttuuko gluteenittomana jokin sellainen tuote jota ehkä kaipaat aiemmasta ruokavaliosta olettaen, että olet vaihtanut ruokvalion gluteenittomaan vasta myöhemmin esimerkiksi aikuisiällä?
  • Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Vietin sunnuntaina monta tuntia television ääressä katsoen jouluaiheisia ohjelmia. Yritin motivoida itseäni joulukuusen koristeluun mutta innostuin Yle Areenan ohjelma tarjonnasta niin,että en malttanut lopettaa ollenkaan. Kuusenkin koristelin vasta tänään.  Minusta on ihana katsella jouluisia ruoka-ohjelmia. Vaikka itse olen perinteisen jouluruuan ystävä, rosollia lukuunottamatta niin tykkään ihastella uudempiakin versioita jouluruuista.

    Yhdessä ohjelmassa kokkailtiin raikkaampaa salaattia joulupöytään josta haaveilen tänään koko päivän. Valjastin miehen kauppaan töiden jälkeen sillä itsellä oli kiire hakea lapset hoidosta. Kauppalistaan kuului mm. tuoreet viikunat ja en ollut varma oliko mieheni koskaan moista nähnytkään kaupan hyllyssä tai missään muuallakaan.  Nopeasti oli viikunat löytyneet hedelmäosastolta jonne olin ohjannut menemään.  Päärynät, minttupuska, sitruuna, oliiviöljy ja cashewpähkinät oli loput kauppalistalla olleet tuotteet. Näistä nimittäin syntyy maukas ja raikas salaatti. 

    Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Cashewpähkinöitä
    Päärynöitä
    Sitruunan puolikas
    Tuoreita viikunoita
    Oliiviöljyä
    Tuoretta minttua
    Ripaus suolaa
    Ripaus mustapippuria
    Aloita pilkkomalla cashewpähkinät pieneksi. Tämän jälkeen kuori ja pilko päärynät. Silppua minttu. Itse tykkään mintun mausta joten lisäsin sitä paljon.  Sekoita ainekset keskenään. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää loraus oliiviöljyä, sekä pippuria ja suolaa oman maun mukaan.  Lopuksi viipaloi viikunat ja lisää ne salaatin joukkoon varovasti salaattia käännellen. Lisäämällä sitruunaa saa salaattiin enemmän hapokkuutta.  
    Itse tykästyin tähän ja keksin jo muutaman muunkin version miten salaattia voisi tuunailla lisää. 🙂
  • Salmiakkitaatelit

    Salmiakkitaatelit. Suolainen salmiakkijauhe ja makeat taatelit ovat yhdistelmänä lyömätön. Olen jäänyt koukkuun, pahasti. Kahden niin nerokkaan ainesosan yhdistäminen ei olisi tullut minulle edes mieleen ellen olisi kesälomareissullamme Enontekiön kaupalla löytänyt valmispussia. Vasta nyt sain kokeiltua tehdä näitä itse ja en tiedä oliko se hitti vai huti, sillä nyt söisin näitä jatkuvasti.

    Ongelmaksi koitui salmiakkijauheen löytäminen. Lyhyen googlettelun tuloksena tiesin, että apteekista voisi löytyä tarvitsemaani ainetta. Niinpä marssin apteekkiin ja lähdin sieltä onnellisena Pöyröö puluveri purkin kanssa. Pehmeitä taateleita löytyi Prismasta.

    En olisi syönyt taateleita vielä 5 vuotta sitten. Olisin laittanut ne luumujen kanssa samaan kastiin. Syömäkelvottomia ns. kuivattuina pussissa. Niin se maailma vaan muuttuu ja nyt nämä ovat lempiherkkuani. Kokeeksi ostin myös luumuja, joita aion seuraavaksi testata salmiakkijauheen kanssa.

    Näiden tekemiseen tarvitset tosiaan vain

    • pehmeitä taateleita
    • salmiakkijauhetta
    • kannellinen purkki
    Laita taatelit kannelliseen purkkiin, lisää salmiakkijauhe ja sekoita kansi päällä. Näin salmiakkijauhe tarttuu kaikkiin taateleihin hyvin. Valmistamisen jälkeen pitää omata hitaan käden ettei ahmi kaikkia heti tai todella nopean käden ettei mies ehdi syödä kaikkia ennen sinua. 🙂

  • Toistuvatko samat salaatit lautasellasi?

    Juoksijalle on tärkeää syödä juoksupäivinä kevyesti mutta silti täyttävästi. Tämä voi olla haastavaa, sillä täyttävä ruoka mielletään useasti raskaaksi.

    Yksi hyvä vaihtoehto on syödä salaattia ennen juoksulenkkiä mutta salaatti ei tunnetusti pidä nälkää kovinkaan pitkään. Tämä johtaa siihen, että salaattia täytyy syödä paljon, jotta se täyttää vatsaa ja pahimmillaan, jos ruoka ei ehdi laskeutua, inhottava hölskyvä tunne vatsassa kulkee mukana koko juoksulenkin ajan.

    Tässä postauksessa annan sinulle kolme loistavaa tärppiä, miten voit syödä kevyesti mutta silti täyttävästi ja ruoka ehtii hyvin laskeutua ennen juoksulenkkiä.

    Toistuvatko samat salaatit lautasellasi?

    Meillä jokaisella on se yksi lempisalaatti. Se on helppo ja nopea tehdä ja vaihtelevuutta saadaan vaihtamalla proteiinilähdettä.

    En tiedä sinusta mutta itselle uusien salaattireseptien etsiminen ja niiden kokeileminen vie vain liikaa aikaa. Pidän siitä, että asiat tapahtuvat nopeasti ja helposti, jotta aikaa jää muuhunkin. Siksi olin todella innoissani, kun sain kutsun Lounais-Suomen Marttojen salaattikurssille muutaman bloggaaja-kollegan kanssa.

    Salaattikurssilla teimme neljä erilaista ruokaisaa salaattia, joista kolme jäi omaan ruokavalioon hieman muunnellen kylläkin. Nämä kolme salaattia ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ne tuovat kylläisyyden tunteen tehokkaasti ja pitävät nälkää pidempään.


    3 x Salaatit

    Juoksijan näkökulmasta on tärkeää miettiä mitä ravintoa tarvitset ennen juoksutreeniä ja treenin jälkeen.

    Lounaalla suosittelen syömään hiilihydraattia sisältävän salaatin. Klikkaamalla salaattia, pääset suoraan ohjeeseen.

    Linssi-kasvissalaatti

    Linssi-kasvissalaatin pähkinät ja linssit toimivat hyvinä energianlähteinä päivän juoksulenkkiä varten. Nopeuttamalla linssi-kasvissalaatin valmistusta kannattaa suosia valmiiksi kypsennettyjä linssejä. Näin säästät paljon aikaa salaatin teossa. Jos käytät kuivattuja, valmista pakkauksen ohjeen mukaan. 

    Couscous-salaatti

    Toisena vaihtoehtona on couscoussalaatti. Couscous valmistetaan useimmiten durumvehnästä, joten couscouksen voitvaihtaa vaikka kvinoaan, jos olet gluteenittomalla ruokavaliolla. Maku säilyy ihan yhtä hyvänä.

    Vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio ei ole paras mahdollinen valinta juoksijalle vaikka jättämällä hiilihydraatteja pois saa painon hyvin putoamaan. Mikäli haluat juosta ja pudottaa samalla painoa, vähennä hiilihydraatteja mutta panosta niiden laatuun.

    Suosi hiilihydraattilähteitä, joissa on korkea ravintoainetiheys kuten
    ● täysjyväviljavalmisteita
    ● palkokasveja
    ● marjoja
    ● hedelmiä
    ● ja vihanneksia.

    Lohi-pastasalaatti

    Mahdollisimman pian treenin jälkeen on hyvä syödä proteiinipitoista (+ hiilihydraattia sisältävää) ruokaa. Tähän tarkoitukseen sopii erinomaisesti lohi-pastasalaatti, jonka ohjeen löydät postauksen lopusta.

    Proteiini toimii lihasten rakennusaineena ja nopeuttaa kovasta treenistä palautumista. Kova treeni voi aiheuttaa lihasvaurioita, joiden korjaamiseen tarvitaan proteiinia.

    Rasvat toimivat hiilihydraattien tavoin juoksijan energianlähteenä. Rasvat auttavat myös ravinnosta saatavien rasvaliukoisten (A, D, E ja K) vitamiinen saantia ja imeytymistä. 

    Hyviä rasvanlähteitä ovat muun muassa
    ● pähkinät
    ● avokado
    ● rasvainen kala
    ● ja oliiviöljy.

    Tässä vielä ohje lohi-pastasalaattiin:

    6 dl pastaa (gluteenitonta jos tarvetta)
    vettä, suolaa

    Marinadi: 
    3/4 dl rypsiöljyä
    1/4 dl punaviinietikkaa
    2 tl sinappia
    2 tl sokeria
    1/2 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria
    1-2 valkosipulinkynttä

    1 punasipuli
    150 g kylmäsavulohta 
    2 kevätsipulia
    1/2 dl tillisilppua
    1 prk (200g)  säilykemaissia
    2 dl herneitä


    Keitä pasta, huuhdo kylmällä vedellä ja valuta. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää marinadi jäähtyneen pastan joukkoon. Anna maustua muutama tunnin jääkaapissa jos mahdollista. 

    Leikkaa sipuli ja kylmäsavulohi suikaleiksi. (Vinkki: Parasta kylmäsavulohta valmistaa Piipanoja Oy. Kannattaa maistaa sillä valmistajien tuotteissa on paljon eroa. Tämä ei ole maksettu mainos vaikka tuttavan yritys onkin.)

    Pilko kevätsipulit. Lisää ainekset pastan joukkoon. Anna olla kylmässä tunnin verran. Ja sitten vain nauttimaan!