• Keliakia

    Minulla alkoi tulla oireita vuonna 2006. Kärsin kovista vatsakrampeista ja vatsan turvottelusta. Monesti sain avata housunnappeja, että pystyin olemaan. Suoritin sillä hetkellä kauppakorkeakoulussa avoimen puolen kursseja ja muistan joutuneeni jättämään monia luentoja väliin vatsakipujen takia.  Varsinkin jos olin syönyt pullaa tai muita hiivaa sisältäviä tuotteita, niin oireilu oli todella kovaa. Lääkäriin hakeuduin ensin terveyskeskukseen, jossa minua ei otettu tosissaan vaan määrättiin Somacia närästykseen.  Pyydettiin tulemaan uudelleen vastaanotolle jos ei helpota kahdessa viikossa. Oireilu ei tietenkään närästyslääkkeillä helpottanut ja vasta seuraavalla käynnillä määrättiin verikokeita.  Verikokeiden tultua oli syy vatsakipuihin nopeasti selvillä. Keliakia oli oireiden aiheuttaja.  Sain ensin lähetteen terveyskeskuksen sairaanhoitajalle jonka oli tarkoitus kertoa minulle keliakiasta ja ruokavaliosta.  Hän ei osannut…

  • Mehevä gluteeniton viikunakakku

    Olin ostanut joulutarjoiluja varten tuoreita viikunoita mutta onneksi kurkistin miltä viikunat näyttävät sillä ne alkoivat mennä ylikypsiksi ja olisivat todennäköisesti jouluun mennessä olleet pilalla. Meille oli tulossa vieraita ja tarkoitus oli leipoa taatelikakku mutta viikunoiden heikon tilanteen jälkeen reseptiin tuli muutos. Ensimmäistä kertaa leipoisin viikunakakkua. Viikunakakku 5-6 tuoretta viikunaa 2 dl karpalomehua 1 dl sokeria 200g voita 2 munaa 1 prk kermaviiliä tai maitorahka 2 tl sitruunankuorta 1/2 dl  sitruunanmehua 4 dl gluteenitonta jauhoseosta ( vaihtoehtoisesti laita vehnäjauhoja jos ei ruoka-aine rajoituksia) 2 tl vaniljasokeria 1 tl ruokasoodaa 1 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 1tl kanelia   Voitele ja korppujauhota iso kakkuvuoka (1,8 l). Mittaa karpalomehu keskikokoiseen kattilaan, jossa mahtuu…