• Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Vietin sunnuntaina monta tuntia television ääressä katsoen jouluaiheisia ohjelmia. Yritin motivoida itseäni joulukuusen koristeluun mutta innostuin Yle Areenan ohjelma tarjonnasta niin,että en malttanut lopettaa ollenkaan. Kuusenkin koristelin vasta tänään.  Minusta on ihana katsella jouluisia ruoka-ohjelmia. Vaikka itse olen perinteisen jouluruuan ystävä, rosollia lukuunottamatta niin tykkään ihastella uudempiakin versioita jouluruuista. Yhdessä ohjelmassa kokkailtiin raikkaampaa salaattia joulupöytään josta haaveilen tänään koko päivän. Valjastin miehen kauppaan töiden jälkeen sillä itsellä oli kiire hakea lapset hoidosta. Kauppalistaan kuului mm. tuoreet viikunat ja en ollut varma oliko mieheni koskaan moista nähnytkään kaupan hyllyssä tai missään muuallakaan.  Nopeasti oli viikunat löytyneet hedelmäosastolta jonne olin ohjannut menemään.  Päärynät, minttupuska, sitruuna, oliiviöljy ja cashewpähkinät oli loput kauppalistalla olleet…

  • Kesäinen melonifetasalaatti

    Löysin ihanan kesäisen ja raikkaan salaattireseptin, jonka haluan jakaa myös teille.  Tykkään salaateista ja varsinkin sellaisista joihin ei tarvitse pilkkoa kovin montaa eri ainesta. Tämä salaatti on helppoudellaan niin asteikkonsa alapäässä ettei sen alapuolella ole varmasti muuta kuin perus kurkkutomaattisalaatti. Kesällä vesimeloni maistuu niin hyvälle,että voisin laittaa sitä kaikkiin ruokiin. Tässä salaatissa se olikin yksi pääruoka-aineista ja sopi siihen vallan mainiosti. Melonifetasalaatti(isolle porukalle) 2 pussia rapeaa salaattia1 prk fetajuustokuutioitapuolikas vesimelomi1 punasipuli Revi salaatit tarjoiluastian pohjalle. Pilko vesimeloni kuutioiksi ja ripottele ne yhdessä fetajuuston kanssa salaatin päälle. Pilko punasipuli siivuiksi ja ripottele tarjoiluastialle. Kastikkeena käytin ihan oliiviöljyä johon lisäsin pippuria ja hieman suolaa sekä hunajaa, jonka kaadoin salaatin päälle.  Millainen on…

  • Mustajuurikeitto

    Mustajuuri kuuluu hieman epätavallisten juuresten joukkoon ja ihan suotta sillä se sisältää paljon enemmän rautaa kuin esimerkiksi naudanliha. Mustajuuren sisältämät hiilihydraatit ovat suurelta osin inuliinia, joka hajoaa elimistössä fruktoosiksi. Maku on mieto mutta pähkinäinen. Mustajuurta löytyy ainakin isoimmista kaupoista mutta sitä voi kasvattaa myös itse. Kasvaakseen se vaatii hyvän ja syvän ruokamultakerroksen. Mustajuuret myydään kaupassa multaisina herkän kuoren takia ja samalla se parantaa säilyvyyttä. Kuorimisen jälkeen mustajuuri kannattaa heti käyttää sillä  mustajuuren malto tummuu. Mustajuurta voi käyttää mm. parsan tavoin keittämällä ja tarjoamalla voisulan tai hollandaisekastikkeet kanssa. Se toimii hyvin myös gratiineissa tai vaikka filotaikinaan käärittynä.  Minun lempparini on mustajuurikeitto, johon saa mustajuuren miedon lisäksi makua palsternakalla sekä voimakkaan makuisella…

  • Tulinen kaalisalaatti

    Tammikuun astuessa esiin aloin kaivata ruokiin väriä. Halusin jotain maukasta ja erilaista. Löysin sattumalta kaalisalaatin reseptin jota hieman muokkaamalla enemmän omaan makuun sain todella hyvän salaatin aikaiseksi. Mieheni ei ole yhtään kaalin ystävä mutta suostui maistamaan tekemääni salaattia ja kehui jopa ihan hyväksi. Otan tuon kohteliaisuutena mieheltä joka vihaa kaalia. Aineksia voi aina vaihdella sen mukaan mistä itse tykkää ja se tekee salaattien tekemisestä älyttömän helppoja.  Joskus on kuitenkin kiva katsella vinkkejä resepteistä sillä tarpeeksi kauan kun syö vihersalaatti-kurkku-tomaatti sekoitusta niin alkaa kaipaamaan muutakin. Coleslaw-salaatti on ihan ykkösherkkua mutta koska sen kalorimäärän takia sitä ei ihan joka päivä voi syödä niinpä tämä kaalisalaatti on kevyempi versio. Tykkään myös käyttää yrttejä…