• Joulupöydän antimet

     

    Kaupallinen yhteistyö: Pernod Ricard Finland

    Vietimme joulua tänä vuonna kotona mikä oli ihan mahtavaa sillä minusta on ihanaa laittaa koti kuntoon ja pöydät koreaksi vieraita varten. Tosin aina kun vietämme joulua kotoa niin meillä on jonkin remontin deadlinena joulu. Tänäkään vuonna ei tullut poikkeusta siinä asiassa.  Meillä oli hirveä kiire saada kaksi huonetta  eli lasten huoneet kokonaan valmiiksi ja muuttaa kahden eri huoneen paikkaa mutta me onnistuimme siinä. Huoneiden muutos tarpeet olivat aiheellisia sillä keskikerroksesta on ollut tila loppumassa jo jonkin aikaa ja oli aika saada myös lapsille omat huoneet, jotta molemmat saavat omaa rauhaa silloin kun sitä tarvitsevat. Tänä vuonna ei ehtinyt näin ollen  stressaamaan joulua vaan remontin valmistumista. 🙂

    Sillä aikaa kun mies ja appiukko ovat tehneet pitkiä päiviä huoneita remontoidessa niin olen saanut suunnitella joulua ja juhlapöydän antimia. Siinä missä moni menee nykyään modernimmalla menulla niin meillä mennään perinteisillä jouluruuilla.  Ne kuuluvat minusta jouluun ja vaikka en itse kaikkia jouluruokia kuten rosollia ja silliä edes syö niin muut syövät, joten haluan tarjota niitä.  Itse olen lisännyt joulupöytään ruisnapit ( Eilamarin kulkurin korput on hyvä gluteeniton versio) smetanakermavaahdolla, punasipulilla ja mädillä.  Sain käydä ruokakaupassa yksin ja ajan kanssa. Samalla sai ostettua joululahjoja.

     
     
     

    Aatonaattona vanhempani tulivat meille yökylään ja söimme vatsat täyteen isän savustamaa lohta, bataattilaatikkoa, juustoja, leikkeleitä, rosollia ja vihersalaattia. Nostimme alkumaljat Cava Hola! Brut Pink kuohuvan kanssa ja samalla juomalla taisimme itseasiassa mennä koko ruokailun. Espajalainen Cava Hola! Brut Pink on kaunista kuplivaa roseeta.  Itse tykkään tosi paljon kuohuviineistä mutta myös roseviineistä.  Tämä yhdisti kivasti molemmat lempijuomat, joten pääsee kyllä ehdottomasti jatkoon. Vaikka vielä ollaan vasta aika alkutalvessa niin voin kuvitella itseni kesällä nauttimassa ilta-auringosta lasillisen Cava Hola! Brut Pinkin kanssa.

     
     
     

    Kun aattona kaikki vieraat oli saatu paikalle niin nostimme juhlamaljat Uusi-seelantilaisella kuohuviinilla Brancott Estate Sauvignon Blanc Brut.  Tässä kuohuviinissä on ihanan hedelmäinen ja raikas maku. Kuten Cava Hola! Brut Pink on tämäkin aika kuivaa mutta silti mielestäni hyvää. Suosin useimmiten makeampia kuohuviinejä mutta välillä on kiva koittaa jotain uutta ja herätellä makunystyröitä. Tämä kuohuviini on sellainen jota voisin hyvin suositella häihin, valmistujaisiin tai muihin juhliin alkumaljaksi.  Uskaltakaa kokeilla rohkeasti uusia makuja ja voitte hyvinkin yllättyä positiivisesti.

     

     
     

    Jouluaaton juhlapöytään otimme espanjalaisen punaviinin Campo Viejo Reserva, joka oli täydellinen valinta kinkun kanssa.  Punaviini ei ollut liian tujua vaan juuri sopivaa nautittavaksi vaikka sellaisenaan.  Olen oppinut nauttimaan punaviineistä enkä välttämättä kaipaa enää kaikkein kevyintä punaviiniä vaan maku saa olla täyteläinen ja jopa voimakas.  Tämä espanjalainen viini on suosittu suomalaisten keskuudessa ja maistettuani viiniä ymmärrän hyvin miksi. Keskitäyteläinen punaviini hurmaa kauniilla tummanpunaisella värillä.  Minusta tämä punaviini ansaitsee olla juhlapöydässä useamminkin ja sopii hyvin lahjaksi punaviinin ystävälle.

    Lisää tietoa näistä juomista löytyy Juomavinkki– sivustolta.

    Joulun juhlinnan jälkeen onkin aika suunnata katse kohti uuttavuotta ja suunnitella uudenvuoden tarjoilupöydän antimia.  Me suuntaamme tänä vuonna juhlistamaan uuttavuotta saaristoon vanhempieni luokse. Siitä onkin vähän aikaa kun olen ollut siellä viettämässä uudenvuoden vaihtumista. Useimpina vuosina olemme olleet joulun muualla ja uudenvuoden kotona mutta tällä kertaa kaivattiin vaihtelua.  Siispä nyt suuntaan viikonloppuun viettoon ja alan järjestelemään kaappeja. Ihanaa viikonloppua sulle!

     

  • Mehevä gluteeniton viikunakakku

    Olin ostanut joulutarjoiluja varten tuoreita viikunoita mutta onneksi kurkistin miltä viikunat näyttävät sillä ne alkoivat mennä ylikypsiksi ja olisivat todennäköisesti jouluun mennessä olleet pilalla. Meille oli tulossa vieraita ja tarkoitus oli leipoa taatelikakku mutta viikunoiden heikon tilanteen jälkeen reseptiin tuli muutos. Ensimmäistä kertaa leipoisin viikunakakkua.

    Viikunakakku

    5-6 tuoretta viikunaa

    2 dl karpalomehua

    1 dl sokeria

    200g voita

    2 munaa

    1 prk kermaviiliä tai maitorahka

    2 tl sitruunankuorta

    1/2 dl  sitruunanmehua

    4 dl gluteenitonta jauhoseosta ( vaihtoehtoisesti laita vehnäjauhoja jos ei ruoka-aine rajoituksia)

    2 tl vaniljasokeria

    1 tl ruokasoodaa

    1 tl leivinjauhetta

    1 tl kardemummaa

    1tl kanelia

     

    Voitele ja korppujauhota iso kakkuvuoka (1,8 l). Mittaa karpalomehu keskikokoiseen kattilaan, jossa mahtuu tekemään koko taikinan loppuun asti. Kuori ja pilko viikunat. Keitä pehmeiksi ja soseuta sauvasekoittimella.  Ota kattila liedeltä ja lisää voi jonka annetaan sulaa joukkoon. Seoksen hieman jäähdyttyä lisää sokeri ja vatkaa munat yksitellen taikinaan. Lisää taikinaan kermaviili, sitruunanmehu ja -kuori. Sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, vaniljasokeri ja mausteet omassa kulhossa.  Suosittelen lisäämään kuiva seos taikinaan useammassa erässä niin taikinasta saa tasaisemman. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

     

     

     

  • Herkkuja juhlapöytään

    Nyt suut makeaksi ja suolaiseksi näillä resepteillä. Suosittelen ehdottomasti joulupöytään suolaista ja makeaa postauksen herkut. Suussa sulavat whoopiesit saa täytettyä mieleisellä täytteellä ja ruisnapit ( tai kuten minä olen käyttänyt gluteenittomia nappeja)  täytettynä smetanakermavaahto moussella, mädillä ja punasipulilla saa kuolan valumaan.  Näitä teen taatusti meidän joulupöytään. 🙂

    Kookospallot

    Salmiakkitaatelit

    Minttu-päärynä-viikunasalaatti

    Marenkikakkuset

    Gluteeniton valkosuklaajuustokakku

    Gluteeniton porkkanakakku

    Super hyvä gluteeniton britakakku

    Suolaista ja makeaa

     

     

  • Karviaismarja-omenamehu

    Olen vuosia pohtinut mitä ihmettä tekisin karviaismarjoille, joita kasvaa pihallamme kahden pensaan verran. Syömme niitä sellaisina suoraan pensaista mutta  haluaisin osatat hyödyntää niitä muutoin. Useimpia vuosina koirat ovat ne loppupeleissä syöneet mutta nyt isomman koiran poismenon jälkeen marjat eivät kelpaakaan dalmatialaiselle. Tänä vuonna marjoja tuli vielä ennätysmäärä vaikka on ollut näinkin kuiva kesä. Marjat on pienempiä kuin normaalisti mutta niitä on paljon.

    Hetken googlailun tuloksena päätin hyödyntää marjat mehuntekoon koska siihen löytyi lähes valmisohje. Hieman sovelsin sokerin ja veden määrässä, jotta mehusta ei tulisi liian makeaa.

    Karviaismarja-omenamehu

    1 kg karviaismarjoja
    1 kg omenoita
    500 g sokeria
    2 l vettä

    Kuori ja lohko omenat. Keitä vesi kiehuvaksi ja laita karviaismarjat sekä kuoritut omenanlohkot kattilaan. Anna kiehua noin 15-20 minuuttia.  Siivilöi. Mikäli haluat mehusta oikein hienoa, siivilöi useamman kerran.  Kaada mehu takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta noin 5 minuuttia.  Pullota mehu ja anna jäähtyä. Laimenna mehu vedellä ja tarjoile kylmänä.

    Lapset olivat todella innoissaan mehusta ja ovat juoneet kohta molemmat pullot tyhjiksi. Kerrankin sain tehtyä jotain sellaista jota he haluavat aina vain lisää. 🙂 Itse yllätyin myös mehun mausta sillä se ei maistu mielestäni niinkään karviaismarjalle vaan rypälemehulta. Sen verran hyvää mehua sain aikaiseksi omin pikku kätösin, että huomenna lähtee käyntiin toinen kierros mehun teossa sillä marjoja jäi vielä pensaisiin sen verran.