• Raparperiherkkuja

    Raparperi on siitä kiitollinen hyötykasvi, ettei se vaadi käytännössä mitään hoitoa. Satoa raparperi tuottaa toukokuusta myöhään syksyyn, joten siitä saa nopeasti tehtyä vieraille tarjottavaa. Myös lapsille maistuu raparperi ja niin kauan kun raparperi pihassa riittää niin heille tulee kokkailtua siitä kaikkea. Raparperipiirakan tekemiseen ei kauan mene ja se on juuri se hetki jonka lapset jaksavat malttamattomina odottaa herkun valmistumista.   Koska raparperi sisältää kaliumia niin sen kanssa suositellaan käyttämään maitopohjaisia tuotteita riittävän kalsiumin saannin turvaamiseksi. Näin ollen meillä syödäänkin raparperipiirakkaa aina vaniljajäätelön ja joskus jopa kermavaahdon kanssa. Miten teillä syödään raparperia? Mikäli sulla on joku super hyvä gluteeniton raparperista tehty herkku niin vinkkaathan siitä kommenttiboksissa. 🙂 Lue myös aiemmin blogissani…

  • Kesäinen melonifetasalaatti

    Löysin ihanan kesäisen ja raikkaan salaattireseptin, jonka haluan jakaa myös teille.  Tykkään salaateista ja varsinkin sellaisista joihin ei tarvitse pilkkoa kovin montaa eri ainesta. Tämä salaatti on helppoudellaan niin asteikkonsa alapäässä ettei sen alapuolella ole varmasti muuta kuin perus kurkkutomaattisalaatti. Kesällä vesimeloni maistuu niin hyvälle,että voisin laittaa sitä kaikkiin ruokiin. Tässä salaatissa se olikin yksi pääruoka-aineista ja sopi siihen vallan mainiosti. Melonifetasalaatti(isolle porukalle) 2 pussia rapeaa salaattia1 prk fetajuustokuutioitapuolikas vesimelomi1 punasipuli Revi salaatit tarjoiluastian pohjalle. Pilko vesimeloni kuutioiksi ja ripottele ne yhdessä fetajuuston kanssa salaatin päälle. Pilko punasipuli siivuiksi ja ripottele tarjoiluastialle. Kastikkeena käytin ihan oliiviöljyä johon lisäsin pippuria ja hieman suolaa sekä hunajaa, jonka kaadoin salaatin päälle.  Millainen on…

  • Pho-keitto

    Kaipasin juuri ennen juhannusta jotain tulista ja värikästä. Hetkellisen googlettelun jälkeen löytyi pho-keitto, joka kuulosti juuri siltä mitä himoitsen. Taivaallisen hyvän maun lisäksi tuo vietnamilainen kansallisruoka on helppo ja nopea tehdä.  Ihastuin pho-keittoon niin paljon,että eplkäänpä siitä tulevan meidän uusi lempiruoka, jota tullaan kokkaamaan todella usein. Pho-keitto Liemi 1,5 l vettä 3 kanaliemikuutiota 4 kokonaista neilikkaa 6 kokonaista kardemummaa 1 kanelitanko 4 cm pala inkivääriä 2 valkosipulinkynttä 1 rkl ruokokidesokeria Keittoon 300 g broilerinsuikaleita 2 porkkanaa 4 kevätsipulinvartta 2 chiliä 150 g nuudeleita 1 lime korianteria Kaada vesi kattilaan ja lisää loput liemen ainekset kattilaan. Keitä liemen aineksia 15 minuuttia. Kuori ja paloittele porkkanat. Viipaloi kevätsipuli ja chili. Purista puolikkaasta…

  • Gluteeniton valkosuklaajuustokakku

    Olen oppinut tykkäämään juustokakuista vasta jokunen vuosi sitten. Minulla meni kauan totuteltaessa ajatukseen, että kakussa on juustoa vaikka se onkin tuorejuustoa eikä sillä ole perus edamin kanssa mitään tekemistä. Tätä nykyä juustokakut uppoavat siinä missä ikisuosikkini kermakakutkin. Rakastan nimittäin sellaista ihan perus mansikkakermakakkua. Jos on makean perään niin tämä valkosuklaakakku vie makuhermot tainnuksiin, on meinaan todella makeaa mutta niin hyvää. Yksi pala riittää viemään makeanhimon pitkäksi aikaa. Meillä juhlittiin pääsiäistä tänään appivanhempien kanssa ja sen kunniaksi leivoin tämän ihanan juustokakun. Kaikille maistui palat ja kakkua jäi vielä niin, että saan katsoa Sohvaperunoita kera juustokakkupalan.:) Valkosuklaajuustokakku Pohja 175 g gluteenittomia digestive keksejä 50g voita Täyte 400 maustamatonta tuorejuustoa 1 dl tomusokeria…