• Gluteenittomat mustikkamuffinssit

    Olen muffinssien suur leipuri. Rakastan kokeilla eri muffinssireseptejä ja tehdä omia kokeiluja.  Niiden leipomisessa ei voi juurikaan epäonnistua sillä ohjeissa ei ole mitään erikoista, joka vaatisi taitavan kokin osaamisen. Samalla ohjeella voi tehdä erimakuisia muffinsseja vaihtamalla joukkoon eri marjoja tai hedelmiä kuten banaania, joista myös saa ihan loistavan makuisia.  Ihan ehdoton oma suosikkini on granaattiomenamuffinsit (ohje täällä ). Voisin syödä niitä siihen saakka, että vatsaa kipristää. Muffinssien leipomisen hauskuus osuus on koristelu, josta varsinkin lapset ovat innoissaan. Tällä kertaa lapset pyysivät mustikkamuffinsseja ja koska pakkasessa vielä oli muutama pussi jäljellä niin eihän sitä voinut kieltäytyä leipomasta. Kermakin oli menossa jääkaapissa kohta vanhaksi, joten lapset saivat vielä haluamansa kuorrutuksen.  Strösseleitä löytyi…

  • Perjantain herkku – vohvelit

    Huomista on odotettu pitkään tai ainakin tämä viikko on tuntunut super pitkältä ja raskaalta. Töissä on kiirettä ja vapaa-ajallakin on kalenterissa ollut merkintöjä enemmän kuin yksi ihminen pystyy hoitamaan. Niinpä olen viilettänyt pää kolmantena jalkana joka paikkaan ja kaiken saanut hoidettua. Hyvä minä! Palkinnoksi ansaitsen vohveleita, omenahilloa ja vaniljavaahtoa. Vohvelitaikina 6 dl maitoa 3 munaa 1 dl sokeria ½ tl suolaa 1 tl vaniliinisokeria/ vaniljasokeria 5 dl gluteenittomia jauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 100 g sulatettua voita tai margariinia Kanelia Sulata rasva ja anna hetki jäähtyä. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää maito, munat sekä lopuksi rasva. Anna tekeytyä 30 minuuttia. Paista vohvelit ja nauti kera lisukkeiden!

  • Kookospallot

    Minulle nämä ihanat kookospallot tuovat mieleen lapsuuden. Veljelläni oli jokin Aku Ankan (tms.) keittokirja, jossa oli tämä ohje. Tehtiin näitä aina silloin kun teki mieli jotain hyvää. Koska reseptissä on aika pitkälti sellaisia ruoka-aineita, joita aina löytyy kaapista niin näiden tekeminen onnistuu milloin vain. Minulle nämä ovat vain ja ainoastaan minun herkku. Silloin kun muut perheenjäsenet syövät jotain ei gluteenitonta herkkua niin leivon näitä, jotta itsekin voin herkutella.  🙂 KOOKOSPALLOT 100 g voita 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 3 rkl kaakaojauhetta 3 dl kaurahiutaleita 2 rkl Kookoshiutaleita  2-3 rkl kylmää kahvia/vettä/maitoa koristeluun kookoshiutaleita Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kahvi ja voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Pyöritä pallot ja…

  • Mustajuurikeitto

    Mustajuuri kuuluu hieman epätavallisten juuresten joukkoon ja ihan suotta sillä se sisältää paljon enemmän rautaa kuin esimerkiksi naudanliha. Mustajuuren sisältämät hiilihydraatit ovat suurelta osin inuliinia, joka hajoaa elimistössä fruktoosiksi. Maku on mieto mutta pähkinäinen. Mustajuurta löytyy ainakin isoimmista kaupoista mutta sitä voi kasvattaa myös itse. Kasvaakseen se vaatii hyvän ja syvän ruokamultakerroksen. Mustajuuret myydään kaupassa multaisina herkän kuoren takia ja samalla se parantaa säilyvyyttä. Kuorimisen jälkeen mustajuuri kannattaa heti käyttää sillä  mustajuuren malto tummuu. Mustajuurta voi käyttää mm. parsan tavoin keittämällä ja tarjoamalla voisulan tai hollandaisekastikkeet kanssa. Se toimii hyvin myös gratiineissa tai vaikka filotaikinaan käärittynä.  Minun lempparini on mustajuurikeitto, johon saa mustajuuren miedon lisäksi makua palsternakalla sekä voimakkaan makuisella…