• Karviaismarja-omenamehu

    Olen vuosia pohtinut mitä ihmettä tekisin karviaismarjoille, joita kasvaa pihallamme kahden pensaan verran. Syömme niitä sellaisina suoraan pensaista mutta  haluaisin osatat hyödyntää niitä muutoin. Useimpia vuosina koirat ovat ne loppupeleissä syöneet mutta nyt isomman koiran poismenon jälkeen marjat eivät kelpaakaan dalmatialaiselle. Tänä vuonna marjoja tuli vielä ennätysmäärä vaikka on ollut näinkin kuiva kesä. Marjat on pienempiä kuin normaalisti mutta niitä on paljon.

    Hetken googlailun tuloksena päätin hyödyntää marjat mehuntekoon koska siihen löytyi lähes valmisohje. Hieman sovelsin sokerin ja veden määrässä, jotta mehusta ei tulisi liian makeaa.

    Karviaismarja-omenamehu

    1 kg karviaismarjoja
    1 kg omenoita
    500 g sokeria
    2 l vettä

    Kuori ja lohko omenat. Keitä vesi kiehuvaksi ja laita karviaismarjat sekä kuoritut omenanlohkot kattilaan. Anna kiehua noin 15-20 minuuttia.  Siivilöi. Mikäli haluat mehusta oikein hienoa, siivilöi useamman kerran.  Kaada mehu takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta noin 5 minuuttia.  Pullota mehu ja anna jäähtyä. Laimenna mehu vedellä ja tarjoile kylmänä.

    Lapset olivat todella innoissaan mehusta ja ovat juoneet kohta molemmat pullot tyhjiksi. Kerrankin sain tehtyä jotain sellaista jota he haluavat aina vain lisää. 🙂 Itse yllätyin myös mehun mausta sillä se ei maistu mielestäni niinkään karviaismarjalle vaan rypälemehulta. Sen verran hyvää mehua sain aikaiseksi omin pikku kätösin, että huomenna lähtee käyntiin toinen kierros mehun teossa sillä marjoja jäi vielä pensaisiin sen verran.

  • Mr. Panini uutuus – gluteeniton panini

    Keliakia todettiin minulla jo yli 10 vuotta sitten ja vieläkin jaksan ihmetellä miten huonosti gluteenittomia tuotteita on tarjolla monessa paikassa. Kaupoissa gluteenittomien tuotteiden valikoima alkaa olla jo todella hyvä ja oikeastaan kovin montaa tuotetta en siihen enää kaipaisikaan lisää. Yksi niistä kaivatuista tuotteista on ollut panini. Tähän liittyen sain mieluisan yhteistyöehdotuksen  Mr Paninilta, johon tartuin mielelläni.

    Mr Panini on tuonut nimittäin markkinoille luontaisesti gluteenittoman kinkkupaninin. Tuote on saatavilla R-kioskeilta, huoltoasemilta, kahviloista sekä S-ja K ryhmän kaupoista.  Toiveena tietenkin on, että tuotetta löytyisi mahdollisimman monesta paikasta. Varsinkin kahvilat ja huoltoasemat ovat sellaisia paikkoja, joihin todellakin kaivattaisiin lisää gluteenittomia vaihtoehtoja. Ainainen sämpylä ja Daim-kakku siivu alkavat olla jo maisteltu joka kolkassa.

    Luontaisesti gluteeniton kinkkupanini

    Uskon aika monen keliakiaa sairastavan olevan hyvin skeptisiä kaikkeen uuteen ja myös minä olen. Skeptisyys johtuu ihan siitä, että niin moni gluteeniton tuote ei ole kovin hyvää. Liian usein tarjottava on mautonta ja kuivaa. Tartuin kuitenkin innokkaasti kinkkupaniniin joka ulkonäöllisesti ei näyttänyt yhtään gluteenittomalta valmisruualta.  Tässä kohtaa olin jo yllättynyt ja isomman yllätyksen koin syödessäni paninia.Paninissa oli runsaasti täytettä ja suutuntuma tuntui enemmän mehukkaalta kuin kuivalta. Maku oli hyvä, mutta varoituksen sanana, että täytteessä maistuu valkosipuli voimakkaasti. Minä tykkään valkosipulista, joten olin iloinen, että kerrankin jossakin valmiissa tuotteessa on tarpeeksi makua. Yleensä saa olla lisäämässä mausteita, jotta saa makua mutta nyt ei tarvinnut.

    Mr. Panini on mielestäni onnistunut hyvin valmistamansa tuotteen kanssa. Vielä kun saataisiin lisää makuja gluteenittomina. 🙂

    Mikäli lukijoissani on gluteenitonta ruokavaliota noudattavia niin mitä tuotteita te haluaisitte markkinoille? Puuttuuko gluteenittomana jokin sellainen tuote jota ehkä kaipaat aiemmasta ruokavaliosta olettaen, että olet vaihtanut ruokvalion gluteenittomaan vasta myöhemmin esimerkiksi aikuisiällä?
  • Tortillat

    Olen oikeasti himoinnut tortilloja jo pitkään mutta olen tehnyt niitä kotona todella harvoin koska aiemmin olen löytänyt gluteenittomina  vain sellaisia todella pieniä tortillalettuja, joihin ei mahdu mitään täytteitä. Nyt käytyäni meidän pienessä kyläkaupassa juuri ennen pääsiäistä löysin Santa Marian tavallisen kokoisia tortillalettuja. Voi miten onnellinen olin tästä löydöstä ja vieläpä pikkuruisesta kyläkaupasta.

    Olin saanut Buzzadorin kautta testattavaksi uusia tortillalettuja, mangokastiketta sekä mausteseoksen ja kun löysin nuo gluteenittomat tortillaletut niin päivällisen menu oli päätetty. Syötiin tortilloja niin että housun napit eivät pysyneet enää kiinni vaan oli pakko vaihtaa löysät vaatteet päälle. Lapset rakastavat tortilloja ja olivat todella innoissaan päivällisestä kuultuaan mitä syömme. Tykkään kun täytteitä on paljon ja useimmiten lettu onkin niin täynnä, ettei mene nätisti kiinni syötävään muotoon vaan on pakko hakea veitsi ja haarukka. Hyvä puoli liian täydessä tortillassa on se, että niitä jaksaa syödä vain yhden.

    Santa Marian mangokastike oli niin hyvää, että päätyy ostoskoriin varmasti seuraavaksi kun teemme tortilloja. Tykkään enemmän sellaisista hedelmäsalsoista kuin siitä ihan perus salsakastikkeesta, joten tämän takia mangokastike oli enemmän minun kuin mieheni makuun joka vannoo noiden perinteisten salsakastikkeiden perään.   Mangokastike sopisi tarjottavaksi myös nachojen kanssa ja nachovuokaan sopisi minun makuuni täydellisesti.

    Oletteko maistaneet näitä Santa Marian uutuuksia?  🙂
  • Tulinen kaalisalaatti

    Tammikuun astuessa esiin aloin kaivata ruokiin väriä. Halusin jotain maukasta ja erilaista. Löysin sattumalta kaalisalaatin reseptin jota hieman muokkaamalla enemmän omaan makuun sain todella hyvän salaatin aikaiseksi. Mieheni ei ole yhtään kaalin ystävä mutta suostui maistamaan tekemääni salaattia ja kehui jopa ihan hyväksi. Otan tuon kohteliaisuutena mieheltä joka vihaa kaalia.

    Aineksia voi aina vaihdella sen mukaan mistä itse tykkää ja se tekee salaattien tekemisestä älyttömän helppoja.  Joskus on kuitenkin kiva katsella vinkkejä resepteistä sillä tarpeeksi kauan kun syö vihersalaatti-kurkku-tomaatti sekoitusta niin alkaa kaipaamaan muutakin. Coleslaw-salaatti on ihan ykkösherkkua mutta koska sen kalorimäärän takia sitä ei ihan joka päivä voi syödä niinpä tämä kaalisalaatti on kevyempi versio.

    Tykkään myös käyttää yrttejä sekä salaateissa, että ihan ruuankin joukossa sillä ne antavat niin hyvän tuoksun. Tähän salaattiin olen käyttänyt minttua ja korianteria, joista mintussa varsinkin on todella voimakas tuoksu. Kesällä aion kyllä varmasti laittaa näitä yrttejä kasvamaan kasvimaalle, jos vaikka saisi satoa haettua ihan omasta maasta.

    Kaaleja kannattaa syödä ihan myös niiden ravintoarvojen takia, sillä niissä on c-vitamiinia ja sitähän näin flunssakaudella tarvitaan. Itse ainakin olen käyttänyt salattiin lähes tulkoon kaikki aseeni flunssan selättämiseksi.

    Tulinen kaalisalaatti
    Tarvittavat ainekset:
    Punakaali
    Valkokaali
    Porkkana
    Kurkku
    Inkivääri tuore
    Chili
    Valkosipuli
    Limen mehu
    Oliiviöljy
    Suolaa ripaus
    Minttu tuore
    Korianteri tuore
    Helpoimmalla pääsee kun höylää kaalista siivuja juustohöylällä. Varsinkin punakaalista saa hienoa silppua tällä taktiikalla. Kaaleja, kurkkua ja porkkanaa olen raastanut saman verran ja niistä koostuu salaatin pohja. Inkivääriä, valkosipulia ja chiliä kannattaa laittaa oman maun mukaan. Itse tykkään tulisesta joten chiliä löytyy runsaasti minun salaatistani. 
    Erilliseen astiaan olen sekoittanut yhden limen mehun puristettuna, oliiviöljyä loraus sekä siihen vähän suolaa antamaan suolaisen maun kirpeän limen seuraksi. Silppua yrtit ja lisää ne salaattiin jonka jälkeen kaada ”kastike” joukkoon. Sekoita ainekset keskenään ja salaatti on valmis tarjoiltavaksi. Helppoa ja hyvää!